Забавно в этом блюде все: и название - икра из баклажанов, и то, как оно выглядит. В самом деле - ну какая же это икра. Кто и зачем ее так назвал - уже не важно. Но в советсткие годы название это прочно закрепилось, и сейчас уже никого им не удивишь. Любят эту икру за свежий летний вкус, за приятную горчинку и, главное, за универсальность. На праздничном столе это будет отличная овощная закуска. Но она вполне может быть и основным блюдом: икру из баклажанов можно подать с отварным или жареным картофелем, макаронами или рисом.
Срок годности: 3 года.
