Натуральный цвет имбиря - белый, поэтому в Японии в основном используют белый имбирь, так как он имеет более насыщенный аромат и сильнее раскрывает вкус блюда. Имбирь маринованный в японской кухне незаменим, так как он придает блюдам изюминку и пикантность.
