Лучшие рецепты кофе с яйцом

Кофе любят во всех уголках нашей планеты. Он способен придать бодрости ранним утром и согреть холодным пасмурным вечером. На основе кофе делают большое количество напитков: латте, капучино, глясе. А вот кофе с добавлением яйца многим покажется странным и необычным.

Что это за яичный кофе и как его готовить?

Экспериментировать с кофе можно по-разному, лишь бы это было вкусно. Кофе с желтком – прекрасный тому пример. Его еще называют скандинавским и турецким. В народе он носит название простое – «крапивник». Варят его только с желтком, белки обычно не используются.

Чтобы приготовить яичный кофе, следует запастись кофемашиной или туркой. Лучше всего выбрать турку, чтобы получился более насыщенный напиток. Кофейные зерна перебирают, промывают и обжаривают. А затем начинаются самые настоящие чудеса.

Как готовить классический кофе с желтком?

1. Берем турку. Подойдет и кофеварка.
2. Засыпаем зерна арабики.
3. Заливаем водой.
4. Варим. При появлении первых пузырьков огонь выключаем, турку с плиты убираем.
5. Ставим турку обратно, когда пена осядет.
6. Повторяем действие два раза. Это необходимо для получения насыщенного вкуса эспрессо.
7. Добавляем в желток сахар и молоко.
8. Взбиваем венчиком.
9. Берем стаканы. Наливаем кофе, а потом яично-молочную заготовку. Размешиваем и наслаждаемся.

Кофе с яйцом по-скандинавски

Что примечательно, пьют скандинавский яичный кофе в среднегабаритной посуде. Она должна напоминать кружку викингов. Причем кофе может быть как горячим, так и холодным.

1. Берем глубокую емкость.
2. Насыпаем молотую арабику, заливаем холодной водой.
3. Добавляем куриное (или перепелиное) яйцо.
4. Кладем сахар.
5. Размешиваем тщательно.
6. При помощи миксера превращаем смесь в пену.
7. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее полученную пену.
8. Ставим на плиту на пять минут.
9. Снимаем с плиты с момента закипания смеси. Настаиваем.

Яичный кофе по-карельски

1. Мелем зерна перед приготовлением.
2. Добавляем яйцо (или желток).
3. Заливаем кипящей водой.
4. Ставим на медленный огонь.
5. Когда кофе закипит, снимаем с огня.
6. Настаиваем.

Напиток получается светлым, а гуща с яйцом опускается на дно посуды. Это означает, что он готов. В стародавние времена финны фильтровали приготовленный таким способом кофе при помощи рыбьей чешуи.

Вьетамский кофе Чапрунг

Этот традиционный кофе с яйцом любят пить в Азии.

1. Варим эспрессо при помощи турки или кофейной машины.
2. Берем другую емкость, смешиваем яйцо, сахар и сливки.
3. Взбиваем готовую смесь миксером. Должна получиться пышная пена.
4. Вливаем заготовку из кофе.
5. Продолжаем взбивать.

Готовый напиток пьют через трубочку. Существует еще один хороший рецепт кофе из Вьетнама. Называется он «вьетнамский капучино». Вместо сливок в кофе добавляют сгущенку и сдабривают сливочным маслом. На вкус напиток получается терпким и сладким одновременно.

Освежающий кофе из Суматры

Этот индонезийский кофе по вкусу сладкий, поэтому понравится не только взрослым, но и детям. Его обычно пьют жарким днем. Готовится просто:

1. Отдельно готовим ½ чашки основного ингредиента, желательно крепкого.
2. Смешиваем в блендере яичный желток, 1,5 десертной ложки жидкого меда, ¼ маленькой ложки ванильного экстракта.
3. Добавляем ¼ стакана кипятка.
4. Взбиваем полученную смесь.
5. Достаем из шкафа бокал. Пусть он будет высоким.
6. Наливаем в него большую ложку сгущенки.
7. В центре необходимо налить кофе, причем тонкой струйкой.

Таким образом напиток получается трехслойным: кофе посередине, а пенка сверху, этакое подобие напитка и десерта одновременно.

Рецепт кофе с яйцом по-льежски

Удивительно, но этот холодный десерт на основе кофе почему-то называют «венским». И это в самом городе Льеж. Для приготовления угощения особых навыков не требуется:

1. Варим кофе. Должно получиться 50 мл. Цедим. Когда напиток остынет, ставим его в холодильник.
2. Разбиваем два куриных яйца. Необходимы исключительно желтки.
3. Наливаем в кастрюлю 100 мл воды. Добавляем 2 больших ложки сахара.
4. Варим сироп. Огонь должен быть небольшим. Помешиваем. Готовый сироп напоминает мед.
5. Растираем желтки в однородную массу, добавляем к сиропу. Если сироп будет слишком горячим, то желтки свернутся.
6. Берем миксер (не блендер), взбиваем. Добавляем половину 150 мл сливок, продолжаем взбивать.
7. Наливаем кофе, взбиваем. Добавляем оставшиеся сливки, взбиваем. Полученная смесь отправляется в морозильник.
8. Как только масса загустеет (она не должна замерзнуть), продолжаем ее взбивать минуту.
9. Раскладываем десерт по красивым широким бокалам. Сверху сыпем шоколадные крошки или кофейные зерна, которые следует измельчить.

Вот такие несложные кофейные напитки можно сделать для своих близких.