Заказать звонок

Ежедневно с 8:00 до 22:00

Корзина
пуста
23 апреля 2020

Как правильно заварить мате?

Мате не совсем чай, по сути, это высушенные измельченные молодые листочки и побеги падуба Йерба Матэ, который растет в Парагвае. Этот напиток с давних времен еще пили южноамериканские индейцы. Он обладает тонизирующими свойствами, хорошо утоляет жажду.

В Аргетине танцоры танго часто перед выступлениями пью матэ, чтобы зарядится энергией. После физической активности напиток восстанавливает силы. Кроме того, матэ способен успокаивать нервную систему и улучшать иммунитет.

Это еще не все полезные свойства матэ. Напиток необходимо пить для похудения, потому что он способен заглушать острое чувство голода, еще матэ помогает при сахарном диабете, благоприятно воздействует на желудочно-кишечный тракт. В сезон простуды парагвайский падуб станет отличным профилактическим средством.

Как правильно пить матэ чай?

По вкусу напиток из парагвайского падуба чем-то напоминает зеленый чай, однако он горьковат. Обычно его пьют при помощи трубочки-бомбильи. Она бывает изготовлена из серебра или металла. Чай заваривается в специально калабасе – это полая тыква-горлянка. Это древни способ, сейчас калабасы могут быть деревянными, керамическими или фарфоровыми. Трубочка служит своеобразным фильтром, поскольку она закрыта с конца и содержит специальные дырочки, которые не пропускают листья.

Как заваривать матэ?

Давайте узнаем о классическом способе зарывания этого замечательного индейского напитка. Если под рукой нет калабаса, тогда можно воспользоваться простым заварочным чайником.

  1. Засыпаем сухие листья в калабас на 2/3 объёма. Для этого емкость следует наклонить, чтобы все листья распределились на одной стороне.
  2. Аккуратно наливаем воду, порция должна быть небольшой. Листья должны успеть ее витать.
  3. Настаиваем от двух до трех минут.
  4. За это время вода впитывается полностью.
  5. В калабасе образуется густая кащица из листьев.
  6. Вставляем бомбилью. Отверстие трубочки следует закрыть большим пальцем руки и опустить до дна калабаса.
  7. Через бомбилью наливаем горячую воду (70-80 градусов) до самого верха.

Напиток можно пить, желательно без сахара. Чайные листья должны при этом заполнить весь объем калабаса. Если температура жидкости будет составлять более восьмидесяти градусов, тогда напиток потеряет свой необычный вкус и будет сильно горчить.

Воду необходимо подливать несколько раз, но не более десяти-двенадцати. С каждым разом вкус напитка будет мягче, лучше всего получается заварка после четырех-пяти доливаниий.

Напиток мате с имбирем и мятой

  1. Кипятим воду.
  2. Берем заварочный чайник, прогреваем его кипятком, затем сливаем.
  3. Кладем чайную ложку парагвайского напитка.
  4. Добавляем тертый имбирь и половину чайной ложки мяты.
  5. Наливаем горячую воду.
  6. Настаиваем от семи до десяти минут.

Сахар можно заменить на мед. Лучше всего пить матэ в первой половине дня, чтоб быть в тонусе.

Цитрусовый мате

  1. Берем заварочный чайник и прогреваем его.
  2. Кладем две чайные ложки сухих листьев падуба.
  3. Добавляем горячую воду.
  4. Кладем ломтики лимона, апельсина и лайма.
  5. Пусть напиток постоит пять-шесть минут.
  6. Пьем, желательно не более трех-четырех чашек в неделю.

Мате со специями

  1. Необходимо взять две палочки корицы, четырнадцать-пятнадцать семян фенхеля и две-три коробочки кардамона.
  2. Специи следует растолочь в ступке.
  3. Затем смешиваем с сухими листьями падуба.
  4. Добавляем в калебас.
  5. Заливаем нагретой водой.

Кардамон позволит немного сгладить горьковатый вкус напитка, который становится мягким и довольно ароматным.

Мате с молоком        

Известно, что напиток индейцев избавляет от чувства усталости. Молочный матэ понравится для любителей оригинальных рецептов.

  1. Берем мате в размере трех столовых ложек и смачиваем холодной водой.
  2. Кладем куркуму, всего лишь горсточку.
  3. Добавляем четверть чайной ложки корицы.
  4. Кладем сахар – столовую ложку.
  5. Наливаем литр молока.
  6. Кипятим.
  7. Ждем минуту и процеживаем.

Как заварить мате в холодном виде?

  1. Берем емкость, кладем лед (немного).
  2. Кладем несколько ложе парагвайского падуба.
  3. Наливаем холодную воду. Необходимо оставить место для льда, который растает.
  4. Перемешиваем, только очень медленно.
  5. Спустя пятнадцать минут можно пить.

Иногда матэ оставляют на целую ночь или на несколько часов в холодильнике. Можно добавлять различные ароматные травы, к примеру лимонную вербену, розу, корень цикория, ройбуш, фрукты и ягоды, лемонграсс, лимонный мирт. Мелисса и мята будут успокаивать, а ромашка расслаблять, литья липы и валерианы полезны для сердца.

Тонизирующий мате с кофе

Этот рецепт понравится любителям кофе.

  1. Готовим мате привычным способом.
  2. Добавляем кофе: две-три столовые ложки.
  3. Полученный напиток позволяет активировать работу организма в целом.

 

Мы используем cookie-файлы, чтобы получить статистику, которая помогает нам улучшить сервис для Вас с целью персонализации сервисов и предложений. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах или изменить настройки браузера. Продолжая пользоваться сайтом без изменения настроек, вы даёте согласие на использование ваших cookie-файлов.