Картофельные драники на сковороде

Картофельные драники – на удивление простое и вкусное блюдо, которое можно быстро готовить на завтрак или ужин. Подавать их можно без ничего или со сметаной, грибным соусом и всевозможными подливками. Вариантов приготовления блюда существует множество, так как основной ингредиент картофель сочетается с самыми разнообразными продуктами.

Приготовление классических драников

Готовить картофельные оладьи рекомендуется в сковороде в небольшом количестве растительного масла и на среднем огне, чтобы они обретали аппетитную хрустящую корочку. Для классического рецепта вам понадобятся такие ингредиенты, как:

• картофель (6-8 клубней среднего размера);
• луковица;
• яйцо;
• 3 ложки муки;
• растительное масло для жарки;
• соль.

Очистите картофель и натрите его на средней или мелкой терке, кому как больше нравится. Смешайте массу с одним яйцом и мукой. Добавьте по вкусу соль и перец. Мелко нарубите луковицу и тоже добавьте ее в заготовленную смесь.

Выкладывайте массу на разогретую сковороду с маслом, пользуясь столовой ложкой. Формируйте лепешки, похожие на оладьи, и поджаривайте сначала с одной стороны, а затем с другой – до золотистой корочки. Чтобы драники не подгорали, периодически подливайте масло в сковороду. Эти картофельные оладьи идеально сочетаются со сметаной и измельченной свежей зеленью.

Драники с мясом

Чтобы сделать оладьи из картошки еще вкуснее и питательнее, используйте фарш. Подойдет куриный, говяжий, индюшиный и даже свиной. Картофель при этом рекомендуется натирать помельче и добавлять рубленый укроп, который придает аромат и помогает лучше скреплять драники. Перед приготовлением запаситесь следующими компонентами:

• 5-7 картофелин;
• 250-300 г фарша;
• яйцо;
• луковица;
• специи для фарша;
• соль;
• пара ложек муки.

Сначала подготовьте фарш, добавив в него измельченный на терке лук, соль и специи по вкусу (молотый перец, сушеный чеснок и пр.). Натрите картофель и слейте с него сок, а затем добавьте в массу яйцо и муку. Совместите две массы, фарш и картошку, и тщательно все вымешайте.

Формируйте лепешки небольших размеров и выкладывайте на раскаленную сковороду. Жарить рекомендуется под крышкой, чтобы мясо успевало приготовиться. Огонь нужен небольшой. Обжарив с обеих сторон и выложив на тарелку, вы сможете насладиться неповторимым ароматом этого блюда.

Драники с грибами

Картофельные оладьи превосходно получаются и с грибочками. Подойдут шампиньоны, вешенки и любые другие. Для рецепта вам нужны:

• 500 г картофеля;
• 200-250 г грибов;
• пара небольших луковиц;
• яйцо;
• пара ложек муки;
• растительное масло;
• соль, перец.

Мелко порежьте лук и грибы кубиками и обжарьте в сковороде с маслом. Пока они будут жариться, займитесь натиранием картофеля при помощи терки. Слейте излишки жидкости, добавьте соль и перец по вкусу, а затем яйцо и муку.

На раскаленную сковороду выкладываем ложкой тонкую лепешку и картофельной массы, сверху слой грибной начинки, а затем снова картофель. После подрумянивания с одной стороны, драники переворачивают и обжаривают с обратной. Подавать это блюдо можно со сметаной и измельченной зеленью или лучком.

Рецепт драников с сыром

Можно быстро приготовить картофельные оладьи с сыром, для которых вам потребуются:

• 5-7 средних картофелин;
• 100 г твердого сыра;
• зубчик чеснока;
• луковица;
• соль и перец по вкусу;
• яйцо;
• 1-2 ложки муки.

Сначала натрите все ингредиенты на средней терке: сыр, картофель, лук, чеснок. Добавьте к массе специи, яйцо, муку и замешайте. Если сыр соленый, будьте осторожны, чтобы не пересолить драники. Тщательно размешав все ингредиенты, начните обжаривать оладушки на раскаленной сковороде до румяной корочки.