Рисовая мука: рецепты вкусной выпечки

Рисовая мука – довольно полезный продукт для нашего организма. Она не содержит глютена, к тому же выпечка получается очень вкусной. Давайте попробуем испечь что-нибудь интересное.

Блины из рисовой муки

Такие блинчики будут несколько отличаться от традиционных, которые пекутся из пшеничной муки. На вкус они нежные и в какой-то степени получаются хрустящими.

1. Берем глубокую миску, просеиваем 250 г рисовой муки, добавляем 20 г крахмала и 50 г сахара. Соли совсем немного.
2. 400 мл молока необходимо подогреть, чтобы оно было теплым.
3. В муку добавляем два куриных яйца. Тесто необходимо взбить. 25 г сливочного масла следует растопить. Как только оно остынет, вливаем его в тесто. Все перемешиваем.
4. Разогретое масло наливаем на дно сковородки, когда сковородка нагреется, добавляем при помощи половника тесто. Жарим блинчики со всех сторон. Тесто периодически стоит помешивать, потому что в нем появляются комочки.

Сырники с рисовой мукой

• Берем 500 г творога, смешиваем его с желтками двух яиц, добавляем 40 г рисовой муки.
• Кладем столовую ложку сахара. Перемешиваем.
• Берем разделочную доску, посыпаем ее рисовой мукой, формируем на ней из теста подобие колбасок. Их следует обвалять в муке.
• Режем колбаски так, чтобы получились кружочки, которые тоже рекомендуется обвалять в муке.
• Жарим на растительном масле в духовке около пяти минут. Духовку разогреваем до 180 градусов.

Творожная запеканка с рисовой мукой

1. Включаем духовку до 180 градусов.
2. 500 г творога перетираем через сито. Кладем 100 г сахара. Добавляем 10 г ванильного сахара.
3. В отдельной емкости разбивает три куриных яйца. Взбиваем. Яичную пышную пену вливаем в миску с творогом. Перемешиваем.
4. Берем форму, предназначенную для выпечки и смазываем маслом ее боковые стенки. Так будущая запеканка не будет прилипать к стенкам.
5. Укладываем запеканку в форму. Еще немного масла (не более 70 г) нарезаем на тонкие пластинки и укладываем сверху на массу из творога. Расплавленное масло создаст вкусную хрустящую корочку.
6. Ставим запеканку в духовку и включаем духовку через сорок минут.

Лакомство подают с вареньем или растопленным шоколадом. Можно украсить сахарной пудрой.

Моти

Это десерт родом из Японии. По сути это клейкие шарики, которые готовятся из сырого рисового теста. Внутри каждого шарика скрывается начинка: шоколадная паста, фруктовая, ягодная, это может быть и варенье. Часто моти подают в качестве новогоднего угощения.

1. Берем 150 г рисовой муки, добавляем 45 г сахарной пудры.
2. В качестве красителя можно использовать черничный сок (25 мл). Также сок может быть морковным, из шпината, любым другим. Смешиваем натуральный краситель с водой (150 мл).
3. Все следует хорошо перемешать. Тесто должно быть жидким. Емкость накрываем пищевой пленкой и ставим в микроволновку на полторы минуты. Можно даже еще продлить на минуту.
4. Мука превратиться в клейкую массу. Все перемешиваем и чуточку остужаем.
5. Кладем на стол разделочную доску, присыпаем крахмалом. Отщипываем кусочек рисового теста, выкладываем на крахмал и разравниваем.
6. В самый центр выровненного теста кладем начинку в виде небольшого комочка, слишком много не надо, чтобы ничего не вытекло.
7. Залепляем будущее пирожное, делаем его в виде шарика или придаем форму трюфеля. Десерт можно подавать к столу и есть.

Имбирное печенье из рисовой муки

1. Берем яйцо, добавляем 150 г сахарной пудры и взбиваем.
2. Кладем 100 г рисовой муки, две столовые ложки тертого имбиря.
3. Добавляем ½ столовой ложки разрыхлителя теста и 50 г молотого фундука. Все необходимо перемешать.
4. Насыпаем в миску сахарную пудру (50 г).
5. Лепим из теста несколько маленьких шариков. Обваливаем в сахарной пудре.
6. Берем противень, смазываем его сливочным маслом. Печень отправляем в духовку и выпекаем не более десяти-двенадцати минут. Температура должна составлять 180 градусов.